Como fazer panquecas veganas?

Como fazer panquecas sem ovos, leite e manteiga?

Para fazer panquecas veganas, você precisa encontrar alternativas ao leite, aos ovos. Sem esquecer a manteiga produzida a partir da desnatação do leite de vaca pasteurizado, após um processo de maturação, agitação, lavagem e amassamento.

Ingredientes:

- 400 gramas de farinha T55 (farinha clássica),
- 5 colheres de sopa cheias de amido de milho #pub,
- 65 gramas de margarina (à base de óleos vegetais),
- 30 mililitros de óleo de girassol,
- 1 litro de água,

Cada colher de sopa de amido de milho substitui um ovo. Margarina substitui a manteiga. A água substitui o leite.

Misture tudo em uma tigela grande, bata com um pé de sopa por 2-3 minutos. Em uma panela de panqueca #pub, colocaremos um pouco de óleo de girassol e espalharemos com papel toalha. Aqueceremos a panela gradualmente a 60 ° C, por 2-3 minutos, a 80 ° C por 2-3 minutos. Vamos passar a toalha de papel embebida em óleo de girassol que espalhámos na panela novamente. Aumentamos a temperatura para 100 ° C, aguarde 2-3 minutos. O objetivo não é queimar a primeira panqueca na panela, caso contrário, você deve limpá-la e colocar óleo novamente. Colocamos uma concha cheia (ou 90% cheia) da nossa mistura, é necessário que a panqueca comece a ter as bordas que se dobram antes de virar (isto é, depois de cerca de um minuto), deixamos a peça virada aquecer por 30 segundos .

Resultado:

Finalmente teremos panquecas veganas, que serão uma boa alternativa às panquecas clássicas. Eles serão um pouco pegajosos e não muito bons apenas com açúcar, mas perfeitos com recheios doces como geléia, Nutella #pub ou recheios salgados, por exemplo, molho de atum e tomate, frango com Molho Amora #pub (molho de hambúrguer #pub), etc. Podemos lidar com eles facilmente, sem quebrá-los, eles serão completamente manipulados. Será melhor comer as panquecas no mesmo dia, porque no dia seguinte, depois de algumas horas na geladeira, elas ficarão mais quebradiças.

Você verá que, diferentemente das panquecas comuns, não sentirá peso no coração, algumas horas depois de comê-las, porque elas são muito mais leves em calorias.

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